25 Jul 2011

Yellow Snowy ~ Sawi Putih


Ide masak sayur ini gara2 ketagihan makan makanan Poiling Salju di Wong Art Kitchen, tapi ada sedikit variasi, yg dsana pakai sayuran Poiling dan putih telur, jadi bener2 snowy. Makanya aku ganti yellow snowy, krn bahan yg dipakai termasuk di dalamnya kuning telur (rasanya sayang banget buang kuning telurnya).

Bahan :
- 1 ikat Sawi Putih uk. kecil, buang pangkal, potong ± 5 cm, bersihkan.
- 3 bh bawang putih, geprek, rajang halus
- 1 butir telur, kocok
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kaldu ayam
- merica secukupnya
- garam secukupnya
- air secukupnya
- 1 sdm olive oil extra light utk menumis

Cara:
- Tumis b. putih sampai harum.
- Masukkan air, minyak wijen, kaldu ayam, garam,merica, kemudian ambil 3 sdm utk kemudian dicampurkan ke kocokan telur.
- Masukkan sawi putih, campur sebentar dengan bumbu sampai matang, kemudian susun dalam piring saji.
- Masukkan kocokan telur yg sudah dicampurkan dengan 3 sdm air kaldu tadi, masak hingga matang.
- Siram ke atas sawi putih dan sajikan.

O iya, untuk resep ini, bisa ditambahkan juga udang, cumi, ayam/sapi fillet ataupun jamur kuping.

Sent from Athar's BlackBerry® smartphone.

24 Jul 2011

Mackerel Ala Sarden Mackerel

Suka banget ma ikan mackerel, namun anti yg kalengan. Gara2 nemu frozen mackerel di Carrefour, harga 12 ribu dapet 2 ekor, jadilah "Mackerel Ala Sarden Mackerel ".

Bahan I:
2 ekor ikan Mackerel
1 buah bawang putih, geprek
1 sdm perasan jeruk lemon
1/2 sdt Kunyit
garam secukupnya
minyak utk menggoreng

Bahan II:
1 buah bawang bombay, rajang halus
4 buah bawang putih, geprek, rajang halus
2 bh cabe rawit, rajang kasar
2 sdm saos tiram
3 sdm saos tomat
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml air
minyak utk menumis

Cara :
- Campur bahan I (garam, kunyit, perasan jeruk lemon + b.putih) ke dalam ikan mackerel yg sudah dibersihkan, dan diamkan ± 15 menit.
- Goreng dalam minyak panas, hingga matang. Tiriskan.
- Tumis b.putih + b. bombay hingga harum, kemudian masukkan irisan cabe rawit, masak hingga layu. Tambahkan sisa bahan II yg lain (air, saos tomat, saos tiram, gulgar) dan masukkan ikan mackerel, masak sampai matang.

Sent from Athar's BlackBerry® smartphone.................

10 Jul 2011

Baked Potato Cheese w/ Salmon 'n Broccoli

,

Resep asli diambil dari sini ya...

Bahan:
- 4 buah kentang, potong dadu, kukus dengan air (1/2 dr tempat kentang) ~resep asli 3 bh
- 60 gr salmon fillet
- 1 ikat kecil brokoli
- butter- 3 sdm tepung terigu
- 3/4 cup susu UHT ~ resep awal pakai 1 cup
- 50 gr keju cheddar parut
- mix keju cheddar parut dgn mozzarella ~ resep awal cuman pake quickmelt/mozzarella
- 1 sdt pala bubuk utk aroma ~ resep awal tdk pakai ini

Cara :
- Kupas kentang , potong dadu dan kukus sampai kurang lebih 15-20 menit, haluskan/mashed.
- Potong-potong brokoli kemudian rebus selama kurang lebih 5-10 menit.
- Lapisi pinggan dengan butter kemudian masukkan kentang yang sudah ditumbuk sebagai lapis pertama.
- Panaskan wajan, masukkan butter, kemudian tumis salmon sampai matang. Setelah setengah matang kemudian di taruh diatas lapisan kentang di pinggan.
- Kemudian lapisi dengan potongan-potongan brokoli yang sudah di rebus
- Membuat cheese saucenya: panaskan butter, kemudian masukkan terigu, aduk sampai rata, kemudian pelan-pelan masukkan susu UHT sampai rata. Terakhir masukkan keju cheddar parut dan aduk sampai mengental dan rata.
- Masukkan cheese sauce yang sudah jadi ke dalam pinggan.
- Untuk lapisan terakhir tabur keju mozarella yang sudah di parut.
- Panaskan oven, dan panggang kurang lebih 30 menit dalam suhu 180 derajat.



Sent from Athar's BlackBerry® smartphone ......

6 Jul 2011

W a y a n g

Baru-baru ini saya bersama teman2 mengunjungi Pameran Kriya Unggulan Nusantara di Lawang Sewu. Ada satu spot yang menurut saya cukup menarik... Koleksi Museum Jawa Tengah Ranggawarsita (=baca Ronggowarsito). Tapi, dari berbagai macam koleksi yang dipamerkan, yang cukup menarik perhatian saya adalah wayang.

Let me introduce one by one....

1. Wayang Purwa
Purwa berarti awal, wayang Purwa diperkirakan mempunyai umur yang paling tua di antara wayang kulit yang lain. Kemungkinan keberadaan wayang kulit Purwa ini dapat dilihat dari prasasti di abad 11 pada masa pemerintahan Erlangga.
2. Wayang Klithik
Terbuat dari kayu pipih yang dibentuk lalu diukir yang menyerupai wayang kulit, namun ukrannya lebih kecil dan pendek. Menurut Wikipedia, asal mula penyebutan wayang ini, karena sewaktu pentas akan menimbulkan bunyi "klithik-klithik.
3. Wayang Kancil
Asal desa Teglik, Kec Grogol, Kab Sukoharjo.
Terbuat dari kulit kerbau yang di tatah dan disungging, diciptakan pada tahun 1925 oleh seorang keturunan Cina yang bernama Bo Liem. Meskipun keturunan Cina namun gaya lukisannya tetap menganut aliran tradisional Jawa. Cerita untuk wayang Kancil diambil dari serat Kancil yang berjudul Kridhamartana karangan Raden Panji Notoroto. Wayang ini kemudian disempurnakan oleh RM Sayid pada tahun 1943. Adapun tokohnya adalah Pak Tani, Kancil, Anjing, Siput dan Pohon.
4. Wayang Wahyu Ilahi
Wayang yang menceritakan kisah bersumber pada Kitab Injil. Diciptakan oleh R. Sumiyanto dari Kab. Klaten.


5. Wayang Golek Purwa
Wayang ini berupa boneka kayu yang dipahat, diukir, diwarnai, dan diberi pakaian dipergelarkan dengan gamelan. Kepala wayang ini dapat diputar ke segala arah. Wayang Golek Purwa dibuat pada tahun 1900 yang penyebarannya meliputi Jawa Barat dan sebagian wilayah Jawa Tengah utamanya bagian barat seperti Brebes. Lakon yang dimainkan adalah Mahabarata dan Ramayana.
6. Wayang Sadat
Asal : Trucuk, Kab. Klaten, Jawa Tengah, oleh Bp. Suryo
Wayang diciptakan oleh seorang guru matematika di SPG Muhamadiyah Klaten. Penamaannya dikaitkan dengan kata "Syahadattin"sebagai akronim dari sarana dakwah dan tabligh. Sepenuhnya bernafaskan Islam dengan nuansa pesantren dan berpengantar bahasa Jawa. Wayang sadat terbuat dari kulit kerbau. Dalam pagelarannya dibuka dengan suara bedug dan disusul dengan ucapan "Assalamu'alaikum" oleh dalang yang memainkan. Menggunakan gamelan yang ditabuh para wiyaga bersorban putih. Menceritakan tentang penyebaran agama Islam di Tanah Jawa oleh Sembilan Wali (Walisanga) yang masing-masing bergelar Sunan, di sini diperlihatkan 5 Sunan, Sunan Kudus, Sunan Kalijaga, Sunan Ampel, Sunan Giri, dan Sunan Bonang.

6. Wayang Suket
Asal : Bantar Barang, Kec. Rembang, Kab. Purbalingga, Jawa Tengah.
Terbuat dari rumput Kasuran, tokoh dan watak wayang bersumber dari cerita wayang purwa, cerita Mahabarata di ambil dari tokoh Pandawa Lima. Wayang jenis ini diciptakan oleh Bp. Gepuk .


Place :
Pameran Kriya Unggulan Nusantara
---tanggal 5-10 Juli 2011---
Gedung Lawang Sewu
Jl Pemuda 160 Semarang



5 Jul 2011