Udang telur Asin

Siapa yang suka udang telus asin D'Cost??? Nah ini resep setipelah kalau menurut saya, hehe.... Ini resep lama yg belum sempat saya share... Berhubung banyak yg nanya dan minta resepnya, hayuuuklah ditulis di mari aja... Ada beberapa bahan yang saya ganti dari resep aslinya IG Rahmafenti. 

BAHAN
250 gr udang, kupas
3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
2 butir telur asin, ambil kuningnya, haluskan
t. maizena secukupnya, utk baluran udang
1/2 sdt kaldu bubuk, larutkan dg sedikit air (kalau ini saya skip)
1 sdm mentega/minyak/unsalted butter
garlicsalt, secukupnya
dill, secukupnya
mix pepper, secukupnya
minyak goreng, secukupnya
air matang, secukupnya
daun bawang iris

CARA
Seasoning udang yg sdh dikupas dan dibersihkan dengan garlicsalt n mix pepper. 
Taburi udang dengan t. maizena sampai merata, goreng di minyak panas, sisihkan.
Panaskan butter, tumis bawang putih sampai harum, masukkan kuning telur aduk cepat, tambahkan air , aduk-aduk sampai kental,kecilkan api.
Masukkan udang goreng, aduk cepat. Masukkan daun bawang dan dill, aduk sebentar, angkat.

Sajikan bersama nasi hangat. 

Farfelle Carbonara with beef salami n mixed vegetables

BAHAN

PASTA

350 gr          Pasta Farfelle

Olive oil, garam dan mentega secukupnya

Rebus dengan olive oil dan garam secukupnya, masak sampai kekenyalannya pas (al dente). Setelah di taruh wadah, beri mentega agar tidak lengket setelah direbus.

CARBONARA

         3 sdm    Olive oil

         2 sdm    Unsalted Butter

250 ml/lebih   Susu cair Plain UHT

 75 gr /lebih   Keju Permesan/Cheddar, parut

       1.5 sdm   Tepung Terigu

        3 siung   Bawang putih

     1/2 buah   Bawang bombay

          75 gr    Beef Salami (bisa diganti Smoked Beef/daging cincang)

          50 gr    Mixed Vegetables 

secukupnya     paprika (potong dadu)

secukupnya     merica, oregano, parsley

secukupnya     cabai rawit potong (optional jika suka)

CARA

Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan olive oil dan unsalted butter sampai wangi, masukkan beef salami. Tambahkan cabai rawit potong (optional)

Masukkan susu dan tepung terigu, aduk rata. Masukkan mixed vegetables dan potongan paprika, lalu permesan parut, aduk rata.

Masukkan pasta ke dalam saus carbonara yang telah mendidih. Tambahkan merica dan oregano secukupnya, jika dirasa kental tambahkan susu cair/air putih, aduk rata.

Sajikan selagi hangat, bisa ditambahkan parsley dan taburan permesan lagi di atasnya.

Resep asli dari sini yaaa...

Shakshouka

Sukaaaaa sekali ma resep satu ini... Selain simple, yang pasti orang-orang di rumah suka sekali kalau dimasakin menu sarapan yang beginian :). Namanya aja yang rada susah, hehe.. Ada yang bilang ini makanan tradisional masyarakat Tunisia, Mesir. Namun padanya intinya makanan ini terdiri dari tomat, cabai, olive oil dan telur yang dihidangkan dengan cast iron pan atau tajine.. Tapi kalo saya bisa dengan frying pan teflon atau dengan cast iron skillet. Resep asli menggunakan saus marinara, tapi ini saya modifikasi sendiri karena selain susah carinya, lebih enak bikin sendiri dari tomat asli.

Bahan saus marinara versi saya :

Olive oil /unsalted butter buat menumis (tergantung kesukaan)

B. Bombay

Tomat, potong

Pasta tomat atau saus tomat

Keju parut

Herbs 

Cara membuat sausnya : tumis b.bombay dg olive oil/unsalted butter sampai harum, masukkan tomat, keju parut, saus tomat dan herbs. Masak sampai tomat layu. (tekstur tomat masih ada). Sisihkan.

Bahan :

Olive oil

b.merah, iris (saya lebih suka pakai b. bombay)

Sosis, potong

Smoked beef, iris

Saus marinara

Telur

Lada Hitam

Cabai bubuk-kalau sekalian buat anak di skip aja

Keju untuk rasa asinnya pengganti garam

Herbs (bisa oregano, thyme or mix herbs)

Peterseli, cincang

Cara Membuat :

1. Tumis b.bombay dg olive oil sampai harum, masukkan sosis dan smoked beef. Tumis sampai masak.  
2. Tambahkan saus marinara, keju, lada hitam, herbs dan cabai bubuk. Didihkan sampai menyusut (dapat tambahkan air jika terlalu kering)
3. Tambahkan telur satu persatu, tutup skillet/teflon. Biarkan sampai telur matang dan saus sedikit berkurang. Beri taburan peterseli dan keju.
4. Sajikan bersama roti panggang atau dengan nasi hangat :)