Shakshouka

Sukaaaaa sekali ma resep satu ini... Selain simple, yang pasti orang-orang di rumah suka sekali kalau dimasakin menu sarapan yang beginian :). Namanya aja yang rada susah, hehe.. Ada yang bilang ini makanan tradisional masyarakat Tunisia, Mesir. Namun padanya intinya makanan ini terdiri dari tomat, cabai, olive oil dan telur yang dihidangkan dengan cast iron pan atau tajine.. Tapi kalo saya bisa dengan frying pan teflon atau dengan cast iron skillet. Resep asli menggunakan saus marinara, tapi ini saya modifikasi sendiri karena selain susah carinya, lebih enak bikin sendiri dari tomat asli.

Bahan saus marinara versi saya :

Olive oil /unsalted butter buat menumis (tergantung kesukaan)

B. Bombay

Tomat, potong

Pasta tomat atau saus tomat

Keju parut

Herbs 

Cara membuat sausnya : tumis b.bombay dg olive oil/unsalted butter sampai harum, masukkan tomat, keju parut, saus tomat dan herbs. Masak sampai tomat layu. (tekstur tomat masih ada). Sisihkan.

Bahan :

Olive oil

b.merah, iris (saya lebih suka pakai b. bombay)

Sosis, potong

Smoked beef, iris

Saus marinara

Telur

Lada Hitam

Cabai bubuk-kalau sekalian buat anak di skip aja

Keju untuk rasa asinnya pengganti garam

Herbs (bisa oregano, thyme or mix herbs)

Peterseli, cincang

Cara Membuat :

1. Tumis b.bombay dg olive oil sampai harum, masukkan sosis dan smoked beef. Tumis sampai masak.  
2. Tambahkan saus marinara, keju, lada hitam, herbs dan cabai bubuk. Didihkan sampai menyusut (dapat tambahkan air jika terlalu kering)
3. Tambahkan telur satu persatu, tutup skillet/teflon. Biarkan sampai telur matang dan saus sedikit berkurang. Beri taburan peterseli dan keju.
4. Sajikan bersama roti panggang atau dengan nasi hangat :)

Read More

No knead thing for pizza

Ini resep pizza yg mudah, tidak perlu keahlian khusus ataupun bahan yg susah dicari, dan yang terpenting tanpa ulenan. Resep dari maMir  ini patut di coba.

Bahan adonan piza:

• 150 ml air hangat
• 2 sendok makan olive oil
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh garam
• 180 gram tepung terigu serba guna atau protein tinggi

Saus

• 3 sendok makan saus spaghetti siap pakai
•  sejumput mixed herbs (Italian seasoning)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan saus sambal ekstra pedas (optional)
• 1 sendok makan saus tomat

Untuk sausnya, ga pakai resep ini, bikin homemade saus tomat sendiri dgn bahan unsalted butter, tomat, mixed herb, organic pepper dan parutan keju (pengganti garam).

Topping: (bisa disesuaikan menurut selera)

seasoning zucchini dan paprika

• Seasoning paprika, zucchini, bawang bombay ma jamur  champion (bahan ini selalu ready di kulkas, krn bisa buat campuran apa aja pizza, omelette atau masakan lain.)
• a lot of cheese.....(untuk pizza selalu ada 2 macam keju, permesan dan mozzarella)

Cara Membuatnya:

• Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata dengan spatula. Masukkan semua bahan adonan lainnya,  aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang kasar, lembek, dan agak basah.
• Tutup mangkuk dengan kain, biarkan di suhu ruang selama 1 jam hingga mengembang.
• Setelah 1 jam, masukkan adonan ke kulkas dan biarkan 1 – 2  jam lagi dalam posisi tertutup kain. Adonan boleh didiamkan di kulkas maksimal hingga 7 jam.
• Panaskan oven di suhu 200 derajat C.
• Siapkan loyang/pyrex yang akan digunakan untuk pizza dan diberi sedikit taburan terigu.
• Keluarkan adonan pizza dari kulkas, letakkan di atas loyang. Ratakan adonan hingga melebar dan memenuhi loyang. Bisa menggunakan jari atau dengan bantuan sendok. Usahakan setiap permukaan adonan memiliki ketebalan yang sama. Adonan lembek, tidak lengket dan mudah diatur.
• Aduk bahan saus hingga rata. Lalu siapkan bahan-bahan untuk topping piza.
• Olesi permukaan adonan dengan saus, bisa menggunakan kuas atau bisa juga dengan menggunakan punggung sendok makan. Tata bahan yg dijadikan topping (paprika, jamur , zucchini, bawang bombay) secara merata. Taburi dengan taburan keju, dg finishing keju mozarella tentunya.
• Panggang pizza kurang lebih 20 menit (waktu memanggang disesuaikan juga dg ketebalan adonan pizza) atau hingga roti terlihat mulai kecoklatan dan kering permukaannya. Keluarkan dan potong-potong selagi hangat.

Jika adonan mau disimpan, bisa dimasukkan ke dalam wadah/plastik tertutup yang sudah diolesi minyak sedikit lalu taruh di freezer. Ketika akan digunakan, pindahkan dahulu ke kulkas bawah hingga adonan tidak beku lagi, baru diolah dan diberi topping.

Read More

Crispy Cass by Me... #kudapanpraktis

Pernah denger makanan Crispy Cass ga? Itu semacam snack ringan yg disajikan di sebuah kedai kopi ternama. Idenya boleh juga lho.

Langsung saja ya...

Bahan:

Tape

Kulit Lunpia

Putih Telur ( untuk lem)

Susu kental manis (coklat)

Keju Parut

Meses

(utk bahan sengaja tidak ada takarannya, supaya bisa disesuaikan kebutuhan ya)

Cara:

Tape kita potong seukuran jari tangan, kemudian dimasukkan ke dalam kulit lunpia.

Kemudian kita gulung secara perlahan, dan jgn lupa untuk menutup ujung kanan kiri kulit lunpia.

Dan terakhir, beri putih telur, agar kulit lunpia menempel.

Goreng kulit lunpia yg sudah terisi, dan sajikan bersama taburan keju, meses dan susu coklat manis.

Tips:

Usahakan, tape tertutup kulit lunpia, terutama di bagian ujungnya.

Read More

Resep untuk balita 1-3 tahun #3

Sup labu ayam
Modifikasi resep Mom Indah

[sup labu ayam]

Bahan :

ф Daging ayam mentah + 40 gr , potong kecil2

ф Labu/kabocha,  + 150 gr, potong kecil2
ф b. putih 1 bh, geprek, cincang
ф b. bombay ½ bh, potong kecil2

ф unsalted butter utk menumis 
ф air 300 ml
ф keju parut secukupnya

ф garam, pala n merica secukupnya

Cara :

ф Tumis b bombay + b putih hingga harum, kemudian masukkan potongan daging ayam
ф Masukkan tumisan ke dalam air yg sudah mendidih, kemudian masukkan labu/kabocha hingga labu/kabocha empuk
ф Tambahkan garam, pala dan merica. Terakhir tambahkan keju sesuai selera.

ф Aduk sebentar lalu angkat.

ф Hidangkan bersama nasi hangat.


Sup salmon brokoli

Mulai suka bikin sup salmon sebelum, ketika mengandung, sampai ketika Athar lahir.. :)

Karena dasarnya keluarga doyan banget ma yg namanya ikan-ikanan, dan resep ini cukup praktis tinggal masukin sesuai keinginan yg masak. O iya, di resep ini aku pake minyak wijen merk Amoy, ga tau kenapa, setelah hunting berbagai minyak wijen kok cocoknya pakai minyak wijen ini.. Dan untuk sayurannya biasa kl ga pakai pokchai, sawi putih, brokoli. Kl ikan sey paling enak pakai salmon, dan utk alt lain bisa pakai ikan tuna.

Bisa juga ditambahkan jamur enoki (pas di rumah ga ada)

[sup salmon brokoli]

Bahan :

ф Ikan salmon , potong kecil2

ф Tofu ½ bh, potong sesuai selera

ф brokoli, + 5 kuntum, potong sesuai selera

ф b. putih 1 bh, geprek, cincang

ф soun 1 bungkus kecil, rebus, saring, sisihkan

ф minyak wijen utk menumis

ф air 300 ml
ф garam, n merica secukupnya

Cara :

ф Didihkan air, kemudian masukkan ikan salmon (+ kulit ikan salmon) èkaldu
ф Tumis b putih dg minyak wijin hingga harum, kemudian masukkan ke dalam air kaldu
ф Masukkan tofu, brokoli, soun
ф Tambahkan garam, dan merica

ф Setelah matang, hidangkan bersama nasi hangat.

Read More

Baked Potato Cheese w/ Salmon 'n Broccoli

,

Resep asli diambil dari sini ya...

Bahan:

- 4 buah kentang, potong dadu, kukus dengan air (1/2 dr tempat kentang) ~resep asli 3 bh

- 60 gr salmon fillet

- 1 ikat kecil brokoli

- butter- 3 sdm tepung terigu

- 3/4 cup susu UHT ~ resep awal pakai 1 cup

- 50 gr keju cheddar parut

- mix keju cheddar parut dgn mozzarella ~ resep awal cuman pake quickmelt/mozzarella

- 1 sdt pala bubuk utk aroma ~ resep awal tdk pakai ini

Cara :

- Kupas kentang , potong dadu dan kukus sampai kurang lebih 15-20 menit, haluskan/mashed.

- Potong-potong brokoli kemudian rebus selama kurang lebih 5-10 menit.

- Lapisi pinggan dengan butter kemudian masukkan kentang yang sudah ditumbuk sebagai lapis pertama.

- Panaskan wajan, masukkan butter, kemudian tumis salmon sampai matang. Setelah setengah matang kemudian di taruh diatas lapisan kentang di pinggan.

- Kemudian lapisi dengan potongan-potongan brokoli yang sudah di rebus

- Membuat cheese saucenya: panaskan butter, kemudian masukkan terigu, aduk sampai rata, kemudian pelan-pelan masukkan susu UHT sampai rata. Terakhir masukkan keju cheddar parut dan aduk sampai mengental dan rata.

- Masukkan cheese sauce yang sudah jadi ke dalam pinggan.

- Untuk lapisan terakhir tabur keju mozarella yang sudah di parut.

- Panaskan oven, dan panggang kurang lebih 30 menit dalam suhu 180 derajat.

Sent from Athar's BlackBerry® smartphone ......

Read More

Self Frosting Hazelnut Cupcake n cheese Cupcake..

Weekend kmrn, coba bikin resep Self-frosting-nutella-cupcakes.. dapet browsing dr t4 Otty... Resep asli ambil di sini ya.

Self Frosting Hazelnut Cupcake n cheese Cupcake..

Bahan:
- 2/3 cup butter (140 gram), suhu ruang
- 1/2 cup gula kastor (125 gram)
- 3 butir telur
- 1/2 sdt vanilla
- 1 3/4 cup tepung terigu serbaguna (1 cup = 125 gram) tepung terigu serbaguna
- 1/4 sdt garam
- 2 sdt baking powder
- hazelnut spread
- keju parut secukupnya

Caranya:

- mixer butter dan gula kastor hingga mengembang (sekitar 10 menit)

- masukkan telur satu per satu, kemudian masukkan tepung terigu, garam, dan baking powder , sampai adonan tercampur rata, n the last masukkan vanilla

- bagi 2 adonan, yg separuh adonan campur dgn keju (utk cheese cupcake ga perlu dkasih hazelnut spread yaa)

- tuang 3/4 adonan ke dalam loyang muffin yg sudah di alasi dgn paper cup/kertas roti dan tambahkan 1 sdt hazelnut spread di atasnya (untuk 1/2 adonan sisanya), kemudian campur (cukup di atas adonan saja, n swirl it)

- panggang selama 20-25 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sambil loyang diputar setelah 10 menit pertama.

- untuk melihat tingkat kematangan, benamkan tusuk gigi ke dalam adonan, apabila masih tersisa sedikit adonan yg menempel, berarti tingkat kematangan sudah pas, tapi kalo tusuk gigi terlalu bersih, its overbaked... Gambar menyusul yaaa... (kabel data ketinggalan...)

Noted:
Adonan ini akan mengembang, jadi cukup 3/4 adonan dari paper cup yg dimasukkan ya.. Hv a nice baking all...

Read More