Farfelle Carbonara with beef salami n mixed vegetables

BAHAN

PASTA

350 gr          Pasta Farfelle

Olive oil, garam dan mentega secukupnya

Rebus dengan olive oil dan garam secukupnya, masak sampai kekenyalannya pas (al dente). Setelah di taruh wadah, beri mentega agar tidak lengket setelah direbus.

CARBONARA

         3 sdm    Olive oil

         2 sdm    Unsalted Butter

250 ml/lebih   Susu cair Plain UHT

 75 gr /lebih   Keju Permesan/Cheddar, parut

       1.5 sdm   Tepung Terigu

        3 siung   Bawang putih

     1/2 buah   Bawang bombay

          75 gr    Beef Salami (bisa diganti Smoked Beef/daging cincang)

          50 gr    Mixed Vegetables 

secukupnya     paprika (potong dadu)

secukupnya     merica, oregano, parsley

secukupnya     cabai rawit potong (optional jika suka)

CARA

Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan olive oil dan unsalted butter sampai wangi, masukkan beef salami. Tambahkan cabai rawit potong (optional)

Masukkan susu dan tepung terigu, aduk rata. Masukkan mixed vegetables dan potongan paprika, lalu permesan parut, aduk rata.

Masukkan pasta ke dalam saus carbonara yang telah mendidih. Tambahkan merica dan oregano secukupnya, jika dirasa kental tambahkan susu cair/air putih, aduk rata.

Sajikan selagi hangat, bisa ditambahkan parsley dan taburan permesan lagi di atasnya.

Resep asli dari sini yaaa...

Read More

No knead thing for pizza

Ini resep pizza yg mudah, tidak perlu keahlian khusus ataupun bahan yg susah dicari, dan yang terpenting tanpa ulenan. Resep dari maMir  ini patut di coba.

Bahan adonan piza:

• 150 ml air hangat
• 2 sendok makan olive oil
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh garam
• 180 gram tepung terigu serba guna atau protein tinggi

Saus

• 3 sendok makan saus spaghetti siap pakai
•  sejumput mixed herbs (Italian seasoning)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan saus sambal ekstra pedas (optional)
• 1 sendok makan saus tomat

Untuk sausnya, ga pakai resep ini, bikin homemade saus tomat sendiri dgn bahan unsalted butter, tomat, mixed herb, organic pepper dan parutan keju (pengganti garam).

Topping: (bisa disesuaikan menurut selera)

seasoning zucchini dan paprika

• Seasoning paprika, zucchini, bawang bombay ma jamur  champion (bahan ini selalu ready di kulkas, krn bisa buat campuran apa aja pizza, omelette atau masakan lain.)
• a lot of cheese.....(untuk pizza selalu ada 2 macam keju, permesan dan mozzarella)

Cara Membuatnya:

• Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata dengan spatula. Masukkan semua bahan adonan lainnya,  aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang kasar, lembek, dan agak basah.
• Tutup mangkuk dengan kain, biarkan di suhu ruang selama 1 jam hingga mengembang.
• Setelah 1 jam, masukkan adonan ke kulkas dan biarkan 1 – 2  jam lagi dalam posisi tertutup kain. Adonan boleh didiamkan di kulkas maksimal hingga 7 jam.
• Panaskan oven di suhu 200 derajat C.
• Siapkan loyang/pyrex yang akan digunakan untuk pizza dan diberi sedikit taburan terigu.
• Keluarkan adonan pizza dari kulkas, letakkan di atas loyang. Ratakan adonan hingga melebar dan memenuhi loyang. Bisa menggunakan jari atau dengan bantuan sendok. Usahakan setiap permukaan adonan memiliki ketebalan yang sama. Adonan lembek, tidak lengket dan mudah diatur.
• Aduk bahan saus hingga rata. Lalu siapkan bahan-bahan untuk topping piza.
• Olesi permukaan adonan dengan saus, bisa menggunakan kuas atau bisa juga dengan menggunakan punggung sendok makan. Tata bahan yg dijadikan topping (paprika, jamur , zucchini, bawang bombay) secara merata. Taburi dengan taburan keju, dg finishing keju mozarella tentunya.
• Panggang pizza kurang lebih 20 menit (waktu memanggang disesuaikan juga dg ketebalan adonan pizza) atau hingga roti terlihat mulai kecoklatan dan kering permukaannya. Keluarkan dan potong-potong selagi hangat.

Jika adonan mau disimpan, bisa dimasukkan ke dalam wadah/plastik tertutup yang sudah diolesi minyak sedikit lalu taruh di freezer. Ketika akan digunakan, pindahkan dahulu ke kulkas bawah hingga adonan tidak beku lagi, baru diolah dan diberi topping.

Read More

Resep untuk balita 1-3 tahun #4

Kali ini, saya mau share resep dgn bahan dasar oyong.. 
Check it out... :)
Sop Misoa Udang
Resep : Sop dan Soto  - Sisca Soewitomo
Resep nya disesuaikan ma porsi Athar ya.. O iya.. resep ini bisa dilihat disini ya...

[sup misoa udang]

Bahan :

ф 1 sdm m.goreng [pake olive oil]

ф 1 siung b.putih
ф 1 cm jahe, geprek
ф 50 gr udang kecil, kupas dan bersihkan

ф air 300 ml
ф oyong 1 buah,potong kecil2
ф misoa 1 ikat [kl sy rebus terpisah], saring
ф irisan daun seledri secukupnya

ф garam, n merica secukupnya

Cara :

ф Tumis b putih + jahe hingga harum.
ф Masukkan potongan udang, masak hingga berubah warna
ф Masukkan air, didihkan. 
ф Setelah mendidih, tambahkan garam dan merica. 

ф Aduk sebentar lalu masukkan misoa.
ф Tambahkan taburan irisan seledri. Siap dihidangkan...

Sop Oyong kaldu ayam

Resep : Sajian sedap

[sup oyong kaldu ayam]

Bahan :

ф 3 bh ceker ayam èkaldu 

ф 1 siung b.merah, iris tipis

ф 1 buah oyong ,potong kecil2

ф + 25 gr wortel, potong kecil2

ф 60 gr sawi putih, potong kecil2
ф air 500 ml
ф irisan daun seledri dan daun bawang secukupnya
Bumbu halus:

ф 1 siung b.merah
ф 1 siung b.putih
ф 1 butir kemiri, sangrai

ф ketumbar, garam, merica, gula pasir secukupnya   
Cara :

ф Rebus air dan ceker ayam sampai mendidih. 
ф Masukkan bumbu halus dan irisan b. merah sampai harum
ф Masukkan wortel, sawi putih, oyong, seledri. Masak sampai matang.
ф Tambahkan taburan irisan daun bawang. Aduk rata dan hidangkan...

Read More

Resep untuk balita 1-3 tahun #3

Sup labu ayam
Modifikasi resep Mom Indah

[sup labu ayam]

Bahan :

ф Daging ayam mentah + 40 gr , potong kecil2

ф Labu/kabocha,  + 150 gr, potong kecil2
ф b. putih 1 bh, geprek, cincang
ф b. bombay ½ bh, potong kecil2

ф unsalted butter utk menumis 
ф air 300 ml
ф keju parut secukupnya

ф garam, pala n merica secukupnya

Cara :

ф Tumis b bombay + b putih hingga harum, kemudian masukkan potongan daging ayam
ф Masukkan tumisan ke dalam air yg sudah mendidih, kemudian masukkan labu/kabocha hingga labu/kabocha empuk
ф Tambahkan garam, pala dan merica. Terakhir tambahkan keju sesuai selera.

ф Aduk sebentar lalu angkat.

ф Hidangkan bersama nasi hangat.


Sup salmon brokoli

Mulai suka bikin sup salmon sebelum, ketika mengandung, sampai ketika Athar lahir.. :)

Karena dasarnya keluarga doyan banget ma yg namanya ikan-ikanan, dan resep ini cukup praktis tinggal masukin sesuai keinginan yg masak. O iya, di resep ini aku pake minyak wijen merk Amoy, ga tau kenapa, setelah hunting berbagai minyak wijen kok cocoknya pakai minyak wijen ini.. Dan untuk sayurannya biasa kl ga pakai pokchai, sawi putih, brokoli. Kl ikan sey paling enak pakai salmon, dan utk alt lain bisa pakai ikan tuna.

Bisa juga ditambahkan jamur enoki (pas di rumah ga ada)

[sup salmon brokoli]

Bahan :

ф Ikan salmon , potong kecil2

ф Tofu ½ bh, potong sesuai selera

ф brokoli, + 5 kuntum, potong sesuai selera

ф b. putih 1 bh, geprek, cincang

ф soun 1 bungkus kecil, rebus, saring, sisihkan

ф minyak wijen utk menumis

ф air 300 ml
ф garam, n merica secukupnya

Cara :

ф Didihkan air, kemudian masukkan ikan salmon (+ kulit ikan salmon) èkaldu
ф Tumis b putih dg minyak wijin hingga harum, kemudian masukkan ke dalam air kaldu
ф Masukkan tofu, brokoli, soun
ф Tambahkan garam, dan merica

ф Setelah matang, hidangkan bersama nasi hangat.

Read More

Resep untuk balita 1-3 tahun #2

Sup telur kocok
Sumber : Resep Pilihan Chinese Food  ~ Henky Runtuwene

[sup telur kocok]

Bahan :

ф Daging ayam mentah + 20 gr , potong kecil2

ф Udang kupas 4 ekor, potong kecil2
ф Kaldu ayam 300 ml [air + ceker ayam 3 bh]
ф Wortel secukupnya, potong dadu [tambahan]
ф Telur ayam 1 butir, kocok
ф irisan daun bawang, 2 batang iris kecil2

ф olive oil utk menumis [ tambahan ]

ф garam, pala n merica secukupnya

Cara :

ф Campur kocokan telur bersama udang, ayam dan ½ dari irisan daun bawang, tambahkan garam, pala dan merica, kemudian goreng sambil diaduk (orak arik=telur kocok)

ф Setelah matang, masukkan ke kaldu ayam yang telah mendidih, campurkan telur kocok, wortel, dan sisa irisan daun bawang. 
ф Tambahkan garam merica

ф Aduk sebentar lalu angkat.

ф Hidangkan bersama nasi hangat.

Sup Tahu Sayuran

Sumber : Mama Athia

[sup tahu sayuran]

Bahan :

ф 2 buah tahu jepang *1 buah tofu udang ~ gie, potong kecil dan goreng

ф 100 gr brokoli, lepas per kuntum *kembang kol ~ gie

ф Daging sapi dari proses mbuat kaldu , potong kecil [tambahan]  

ф Kaldu daging sapi 500 ml 

ф Wortel secukupnya, potong tipis 

ф 1 btg seledri, iris halus

ф 1 sdm unsalted butter, utk menumis

ф 2 siung b.putih, geprek, cincang
ф  ½  siung b.bombay, iris kasar

ф garam, merica secukupnya [tambahan]

Cara :

ф Tumis b.putih dan b. bombay hingga harum

ф Masukkan ke dalam kaldu sapi + daging sapi yg telah mendidih bersama dengan sayuran dan tofu yg sudah digoreng sebelumnya dan irisan seledri.
ф Tambahkan garam merica, aduk sebentar lalu angkat.

ф Hidangkan bersama nasi hangat.

Read More

Resep untuk balita 1-3 tahun #1

Resep-resep ini merupakan resep yang biasa Mama masak buat Athar, dengan modifikasi bahan dasar ataupun prosesnya, serta menyesuaikan isi yang ada di kulkas. Yang penting di dalamnya sudah lengkap ada sayurnya, dagingnya dan tentu variasi warnanya (anak-anak suka sekali makanan yang berwarna warni...). Kl daging, biasanya saya sudah ada stok gravy, entah itu sapi, ayam, atau hati ayam. (cek resep ada disini ya, thx to Mb Indah...), atau bisa juga dengan bakso sapi, ikan ataupun sosis, seadanya persediaan di rumah. Dan takaran di resep tidak serta merta saya ikuti, suka-suka saya jg sey, yg penting pas di lidah... :)

Ok, lets cook together....

Sop Wortel Kaldu Udang
Sumber : 20 resep makanan Balita Paling Enyakk!!!  ~  Octaviyanti Sitompul
Resep asli menggunakan kaldu ikan, tapi berhubung Athar lg doyan udang dan yg ada pd saat itu di kulkas yg ada udang, ya sudahlaaahhhh....

[sup wortel kaldu udang]

Bahan :

ф Wortel + 15 gr, iris tipis agak memanjang

ф Kembang kol secukupnya,  lepas per kuntum [tambahan]

ф Buncis secukupnya [tambahan]
ф Air kaldu udang 300 ml

ф Udang 4 bh, potong kecil2
ф Jahe  ¼ ruas jari, geprek

ф Lengkuas 1 cm, geprek

ф serai 1 batang, geprek

ф 2 lbr daun jeruk [tambahan]

ф irisan daun seledri 1 sdt

ф olive oil utk menumis [ tambahan ]

ф garam n merica secukupnya

ф B. bombay, + 25 gr, cincang [tambahan]

ф B. putih 1 siung, geprek

Cara :

ф Tumis b. putih, b.bombay sampai harum, masukkan jahe, daun jeruk, lengkuas, kaldu udang,dan serai. Aduk rata, dan biarkan sampai mendidih

ф Masukkan wortel, kembang kol, dan buncis dan tunggu sampai matang.

фTambahkan irisan daun seledri disusul garam merica secukupnya.

ф Aduk sebentar lalu angkat.

ф Hidangkan bersama nasi hangat.

Tumis brokoli Tahu istimewa

Sumber : 20 resep makanan Balita Paling Enyakk!!!  ~  Octaviyanti Sitompul

[tumis brokoli tahu istimewa]

Bahan :

ф Brokoli 20 gr, potong kecil

ф Tahu 50 gr, potong dadu

ф Jahe 1 cm, geprek [tambahan]
ф Sosis sapi 1 buah, potong kecil [tambahan]
ф B. putih 1 siung, geprek
ф irisan daun bawang 1 sdt
ф margarin ½ sdm
ф kecap manis  ½ sdm
ф garam, merica  dan air secukupnya

Cara :

ф Tumis b. putih dan irisan daun bawang dengan margarin, tumis hingga berbau harum 

ф Masukkan brokoli, tahu, kecap dan sosis, Kemudian tambahkan jahe, garam, merica dan air secukupnya lalu oseng-oseng hingga matang

ф Hidangkan bersama nasi hangat.

Read More

Yellow Snowy ~ Sawi Putih

Ide masak sayur ini gara2 ketagihan makan makanan Poiling Salju di Wong Art Kitchen, tapi ada sedikit variasi, yg dsana pakai sayuran Poiling dan putih telur, jadi bener2 snowy. Makanya aku ganti yellow snowy, krn bahan yg dipakai termasuk di dalamnya kuning telur (rasanya sayang banget buang kuning telurnya).

Bahan :

- 1 ikat Sawi Putih uk. kecil, buang pangkal, potong ± 5 cm, bersihkan.

- 3 bh bawang putih, geprek, rajang halus

- 1 butir telur, kocok

- 1 sdm minyak wijen

- 3 sdm kaldu ayam

- merica secukupnya

- garam secukupnya

- air secukupnya

- 1 sdm olive oil extra light utk menumis

Cara:

- Tumis b. putih sampai harum.

- Masukkan air, minyak wijen, kaldu ayam, garam,merica, kemudian ambil 3 sdm utk kemudian dicampurkan ke kocokan telur.

- Masukkan sawi putih, campur sebentar dengan bumbu sampai matang, kemudian susun dalam piring saji.

- Masukkan kocokan telur yg sudah dicampurkan dengan 3 sdm air kaldu tadi, masak hingga matang.

- Siram ke atas sawi putih dan sajikan.

O iya, untuk resep ini, bisa ditambahkan juga udang, cumi, ayam/sapi fillet ataupun jamur kuping.

Sent from Athar's BlackBerry® smartphone.

Read More

Baked Potato Cheese w/ Salmon 'n Broccoli

,

Resep asli diambil dari sini ya...

Bahan:

- 4 buah kentang, potong dadu, kukus dengan air (1/2 dr tempat kentang) ~resep asli 3 bh

- 60 gr salmon fillet

- 1 ikat kecil brokoli

- butter- 3 sdm tepung terigu

- 3/4 cup susu UHT ~ resep awal pakai 1 cup

- 50 gr keju cheddar parut

- mix keju cheddar parut dgn mozzarella ~ resep awal cuman pake quickmelt/mozzarella

- 1 sdt pala bubuk utk aroma ~ resep awal tdk pakai ini

Cara :

- Kupas kentang , potong dadu dan kukus sampai kurang lebih 15-20 menit, haluskan/mashed.

- Potong-potong brokoli kemudian rebus selama kurang lebih 5-10 menit.

- Lapisi pinggan dengan butter kemudian masukkan kentang yang sudah ditumbuk sebagai lapis pertama.

- Panaskan wajan, masukkan butter, kemudian tumis salmon sampai matang. Setelah setengah matang kemudian di taruh diatas lapisan kentang di pinggan.

- Kemudian lapisi dengan potongan-potongan brokoli yang sudah di rebus

- Membuat cheese saucenya: panaskan butter, kemudian masukkan terigu, aduk sampai rata, kemudian pelan-pelan masukkan susu UHT sampai rata. Terakhir masukkan keju cheddar parut dan aduk sampai mengental dan rata.

- Masukkan cheese sauce yang sudah jadi ke dalam pinggan.

- Untuk lapisan terakhir tabur keju mozarella yang sudah di parut.

- Panaskan oven, dan panggang kurang lebih 30 menit dalam suhu 180 derajat.

Sent from Athar's BlackBerry® smartphone ......

Read More

Broiled Salmon with ginger n lemon

Mau masak salmon buat Athar, tapi menu kok sop salmon atau saus krim keju... Kali ini, mo bikin yg model 'grill'. Resep ini mudah banget, cuman ada beberapa modifikasi dikit...

Link aslinya bisa didapet disini.

Ingredients

• 2 fillet salmon

  (a stalk of lemongrass.....*skip, persediaan serainya habis...)

  10 basil leaves

  2 siung b.putih

  1 ruas jari jahe

  
  Tambahan :
  

  Parutan kulit lemon + 1 sendok teh perasan jeruk lemon
• 
  

Instructions

Haluskan bumbu :b.putih, basil leaves, garam.

Setelah bumbu halus, campurkan dengan olive oil dan lemon, aduk.

Masukkan fillet salmon ke dalam campuran bumbu, aduk rata.

Panggang sekitar 20 menit, atau panggang dengan kematangan yg di inginkan... (matang, setengah matang, etc).

Sajikan dengan kentang dan mix wortel, buncis dan kacang polong.

Read More